チーズもお肉も使わない、オールベジタブルラザニア レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベジミートソースを作ります。高野豆腐を水に戻してから、けっこう絞り４等分にしてフードプロセッサーでひき肉くらいの大きさになる適度まで細かくします。
2. 2 フライパンで高野豆腐を乾煎りしていきます。ある程度水分を飛ばしたら、しょうゆ、みりんを入れ木べらでかき混ぜる。焦げ付きそうなら少し弱火にしておく。
3. 3 たまねぎを適当に切ってからフードプロセッサーにいれみじん切りまでまわし、高野豆腐の中へ入れて、塩（分量外）を少々、炒める。セロリもフードプロセッサーに入れてみじんにし、加える。
4. 4 にんじんもフードプロセッサーにてみじん切り、加える。適当にいため合わせたら、トマト缶と水１カップを入れて煮詰めていく。コンソメを入れる。
5. 5 ホワイトソースを作ります。
   オリーヴオイルを鍋に入れて、長ネギ、えのきをいためます。しんなりしてきたら、リブレフラワー（玄米粉）をいれて混ぜます。
6. 6 豆乳と水を少しずつ入れていき、だまにならないように玄米粉を溶かしてホワイトソースにしていく。
7. 7 耐熱皿ににんにくのみじん切りを散らして、オリーヴオイルをぬります。茹で不要のラザニア用パスタシートを一番下に敷き詰めます。隙間はシートを割って、埋めます。
8. 8 その上にミート風ソースをかけます。パスタシートを敷きます。その上にホワイトソースをかけます。これを交互にやっていきます。
9. 9 最後に余ったソースをすべてかけて、パン粉、ナッツを細かく砕いたもの、残りのにんにくのみじん切りを散らします。
10. 10 オーブンは２００度　２０分焼きます。
11. 11 焼きあがったら、パセリなどお好みで