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豆腐の代わりに大根で！【塩山椒マーボー大根】レシピ・作り方

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約15分
300円前後

✿保健師の健康レシピ✿

山椒でピリッとしまって、美味しい塩マーボー大根です☺
他のレシピはブログへ→https://wanchan-recipe.com

みんながつくった数 1件

材料（２～3人分）

大根: 1/3本(500g)

大根の葉(あれば): 1本分

豚ひき肉: 200g

酒: 大さじ1

にんにく: 1片

生姜: 1かけ

ごま油: 大さじ１/2

粉山椒: 少々

◎水: 大さじ2

◎片栗粉: 大さじ1

A水: 200㎖

A酒: 大さじ1

A醤油・鶏がらスープの素: 各小さじ1

A塩: 小さじ1/2

A砂糖: 小さじ1/3

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作り方

1

大根は皮をむいて1㎝幅のいちょう切り、大根の葉は1㎝の長さに切り、生姜、にんにくはみじん切りする。
◎を合わせて水溶き片栗粉を作る。
Aを合わせる。
2

フライパンにごま油、生姜、にんにくをいれ加熱する。中火で香りが立つまで炒める。
ひき肉をいれて色が変わるまで炒めたら、酒大さじ1をいれて、アルコールを飛ばす。
3

大根、大根の葉、Aをいれる。
沸いたら蓋をして、弱火で5分煮込む。
4

大根が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみをつける。
仕上げに粉山椒をふりかけて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・ひき肉は色が変わるまでしっかり炒める、酒を加えることで臭みをとります。・ひき肉を豚バラ肉に変えていただいても美味しいです。

きっかけ

大根とひき肉でいつもの麻婆豆腐じゃないものが作りたくて、塩味で山椒を試したら美味しかった！

公開日：2023/12/27

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関連情報

カテゴリ: 大根

このレシピを作ったユーザ

✿保健師の健康レシピ✿ ■食べることが大好きな夫婦2人暮らし ■保健師、看護師免許、野菜スペシャリスト←NEW 我が家の毎日ご飯の中で、美味しいと思ったレシピを公開しています✨ 作ったよスタンプやレポして頂けると凄く嬉しいです！アレンジも大歓迎です♪ Instagram︰https://www.instagram.com/wanchan1224 ブログ︰https://wanchan-recipe.com

つくったよレポート（ 1 件）

2024/08/27 16:40

おいしかったです。

mixsand様つくレポありがとうございます！美味しいとのお言葉嬉しいです。お写真、美味しそうです✨

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