いわしのなめろう レシピ・作り方

作り方

1. 1 いわしは3枚におろす。
2. 2 大葉は3枚を細切り、2枚は飾り用に取っておく。
3. 3 長ねぎ、みょうがはみじん切りにする。
4. 4 みょうがはさっと水にさらして水気をとっておく。
5. 5 しょうがはすりおろしてしぼり汁を小さじ1/4計量する。
6. 6 いわしとみそを合わせて粘りが出るまで包丁でたたく。
7. 7 大葉、長ねぎ、みょうがを加えさらにたたく。
8. 8 しょうゆ、しょうがのしぼり汁を加えてなじませる。
9. 9 器に大葉を敷き、なめろうを乗せる。