鶏モモ肉のロティ〜和風粒マスタードソース〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉は余分な皮、筋を切る。
   また、できる限り余分な脂肪などをを取り除く

   

2. 2 皮面にフォークか包丁で満遍なく穴を開ける

   

3. 3 身側だけに塩を振り、30分程度おいておき、滲み出てきた水分をキッチンペーパーで吸い取っておく
   焼く前に塩・胡椒を振る
4. 4 中火で焼く。なるべく身が反らないようにターナーなどで押しながら焼く。

   

5. 5 皮目がある程度焼けたところで、オーブンへ。
   250℃で予熱し、230℃で20分焼く

   

6. 6 オーブンで焼いている間にソースを作る。
   醤油・みりん・料理酒・ハチミツ・粒マスタードを合わせて煮詰める。