大豆プロテインでヘルシー抹茶黒豆マフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 事前準備
   ●バター、卵、牛乳は室温に戻す。
   ●薄力粉、大豆プロテイン、抹茶、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
   ●型にアルミホイルを敷く。
   ●オーブンを180℃に温める。
2. 2 ボウルにバターを入れて、泡立て器でざっとほぐす。砂糖を3回に分けて加え、そのつどよくすり混ぜる。全体が白っぽくなればよい。
3. 3 よく溶いた卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
4. 4 準備した粉類の1/2量を3に加える。ゴムべらで大きく混ぜ、粉がやや残っているところで、牛乳の1/2量を加える。
5. 5 軽く混ぜて、牛乳が残っているところで、残った粉類の1/2量を加えて大きく混ぜる。
6. 6 粉が残っているところで残りの牛乳を加えて、軽く混ぜ、残りの粉類を加える。
7. 7 「大きく混ぜたら、生地を押さえる」を繰り返してよく混ぜる。粉が見えなくなり、つやのある生地になればよい。
8. 8 準備した型に入れて、黒豆を飾り、180℃のオーブンで23～25分間焼く。（18cm角型だと大きいので、1/3位隙間が空きます。お好きなマフィンカップなどでどうぞ。）
9. 9 表面を押してみて、弾力が出ていたら焼き上がり。型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら、型から出す。

   

10. 10 ずっと残っていた大豆プロテインと抹茶を使いました。
    通常、薄力粉180gで作るのですが、その分減らして調整。
    プロテインが水分を吸うため、通常、牛乳90mlを120mlに増加。