本場博多モツ鍋☆西のまるごと鍋☆内臓も捨てずもつ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、沸騰したらモツ肉を入れて茹で、火が通ったらザルにあけて水洗いします。モツ肉を生のまま鍋に入れると、生臭くて脂もすごいので、ひと手間ですがこうやって茹でこぼしをします

2. 2

   もやしはザルにあけてサッと洗い、キャベツは芯を切り落としてざく切りにし、ニラは洗って5cm幅に切り、にんにくは皮をむいて横に薄切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら1のモツ、豚バラ肉、キャベツ、もやし、ニラの順に入れ、にんにくを載せて仕上げに一味唐辛子をかけます。野菜のシャキシャキ感が残るくらいで召しあがれ。

4. 4

   シメは中華麺を入れて、モツ煮込みラーメンにすると美味しいです。