ねっとりほくほくの新じゃがで♪鶏じゃが炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は、余分な脂や筋、血管などを取り除き、皮をつけたまま大きめの一口大に切る。岩塩を両面に強めにする。粗挽きコショウも両面に。

   

2. 2 新じゃがはよく洗って水分をつけたまま皮ごとラップでくるみ、耐熱皿に乗せてレンジ(600W)で表裏合わせて5〜6分程度加熱する。(小ｻｲｽﾞなら加熱時間を調節して下さい)

   

3. 3 レンジで加熱した新じゃがは手で触れるくらいの温度になるまで、ラップのまま耐熱皿の上で冷ます。冷めたら手で皮をむき、必要であれば深い芽の部分だけえぐり、大きめの一口大に切っておく。

   

4. 4 にんにくは薄切りにする。

   

5. 5 ブロッコリーは小房に分けて、さっと茹でるか、レンジで短めに加熱しておく。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、弱火でにんにくの香りがたつまでゆっくり加熱する。

   

7. 7 にんにくの香りが立ったら鶏肉の皮を下側にして入れ、火を強めて焦げ目がつくまで触らずに焼く。

   

8. 8 鶏肉の皮側に焦げ目がついたらひっくり返し、そのタイミングでじゃがいもを投入する。

   

9. 9 じゃがいもにも2〜3面に焦げ目がつくように返しながら焼く。

   

10. 10 鶏肉に火が通り、新じゃがにも一通り焦げ目がついたらブロッコリーを入れる。じゃがいもと鶏肉とブロッコリーを混ぜ合わせるように炒め、鶏肉から出た油を全体に絡めたら出来上がり。