生真ダラの和風野菜あんかけレシピ・作り方

Name: 生真ダラの和風野菜あんかけ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 生真タラ(皮なし) ２切; ★塩 適量; ★酒 適量; 小麦粉 適量; 人参 30g; ゆでたけのこ 30g; スナップエンドウ 3〜４個; 椎茸 １〜２個; ☆出汁 1カップ; ☆白だし(七福) 小さじ２; ☆酒 小さじ２; ☆本みりん 小さじ1/2; ☆濃い口醤油 小さじ１弱; 生姜 １かけ; ○片栗粉 小さじ２程度; ○水 大さじ１; サラダ油 大さじ1強; 塩こしょう 適量

約15分
300円前後

Kinacho

タラは揚げずにフライパンでこんがり焼いて作ります。薄味の和風あん(生姜風味)でさっぱり。

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

生真タラ(皮なし) ２切
★塩適量
★酒適量
小麦粉適量
人参 30g
ゆでたけのこ 30g
スナップエンドウ 3〜４個
椎茸１〜２個
☆出汁 1カップ
☆白だし(七福) 小さじ２
☆酒小さじ２
☆本みりん小さじ1/2
☆濃い口醤油小さじ１弱
生姜１かけ
○片栗粉小さじ２程度
○水大さじ１
サラダ油大さじ1強
塩こしょう適量

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作り方

1 タラは皮なしがおすすめです。骨がついていれば抜く。
★の塩と酒をふり、しばらくおき、キッチンペーパーで水気をふく。
2 人参とスナップエンドウは細めの千切りにする。　

生姜はすりおろし、汁をしぼっておく(汁だけ使います)。
3 たけのこは細めの短冊切りに。椎茸は薄切りにする。
4 ☆の材料を小鍋に入れ、人参とゆでたけのこ、椎茸を入れて人参に火が通るまで煮る。
5 ○の材料で水溶き片栗粉を作り、沸騰した4の鍋に加えてとろみをつける。一気に全部入れず、とろみを見ながら調節して下さい。適度にとろみがついたらスナップエンドウと生姜汁を入れる。
6 1のタラに軽く塩コショウをし、小麦粉をまんべんなくまぶす。サラダ油をひいたフライパンでフタをして焼く。
7 こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、両面ともしっかり目に焼く。
8 お皿にタラを盛りつけ、５の野菜あんをたっぷりかけたら出来上がりです。