テレビドラマに触発された、肉スープと焼肉丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉スープを作ります。鍋に水２カップ、昆布１枚を加え、弱火で20分火を入れます

   

2. 2 １を一度沸騰させて火を止め、鰹節一掴みを入れて１分置き、濾す

   

3. 3 今回使う野菜は、スーパーやコンビニで販売している、この野菜セット。１袋50円程度です

   

4. 4 野菜炒めセット１/2袋は食べやすい大きさにカットします。そのまま入れても大丈夫です

   

5. 5 鍋に牛脂１個を入れて溶かします

   

6. 6 ５にカットした野菜炒めセット、塩少々を入れて強火でさっと炒めます

   

7. 7 濾した２に細くカットした牛カルビ３枚分を入れ、少し赤身が残る程度に火を入れて取り出します

   

8. 8 牛カルビを取り出した７に、味噌大さじ１を入れて溶かします

   

9. 9 ８に炒めた野菜、茹でた牛カルビを合わせてひと煮立ちしたら出来上がりです

   

10. 10 焼肉丼に添えるスープのため、味は薄目に仕上げています。お好みでねぎ油少々を加えても美味しいです

    

11. 11 牛カルビ肉１２枚は塩少々をふって強火にしたグリルで赤身が残る程度で両面焼きます

    

12. 12 フライパンに市販の焼肉のタレ大さじ３、酒大さじ１、コチュジャン小さじ１、オイスターソース、醤油各少々を加えてひと煮立ちします

    

13. 13 どんぶりにご飯、牛カルビをのせ、タレをかけ、仕上げにごま小さじ１をふりかけます。市販のキムチ大さじ１も添えれば、定食らしい内容に！