れんこんはさみ揚げ☆生姜風味のつゆ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこん（タネに入れる用）は皮をむいてみじん切りに、大葉は荒いみじん切りにします。ボウルに入れ、鶏ミンチ肉とAも入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。

2. 2

   れんこん（タネにくっつけて焼く用）は皮をむいて５ｍｍ幅に切ります。

3. 3

   ２のれんこん１枚に１を載せ、上からまたれんこん１枚を載せてサンドイッチ状にし、はみ出したタネは手で押し込んで丸く成形します。

4. 4

   全て挟み終わったら、両面に片栗粉をふるいかけます。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で１９０度に熱し、４を並べ入れていきます。両面にこんがりと焼き色が付き、中まで火が通ったら、キッチンペーパーの上にあげていきます。

6. 6

   小鍋にBを入れて温め、つゆを作ります。

7. 7

   ５を器に盛り、別の器に６のつゆとすりおろした生姜を入れて添えます。つゆをつけながら、召し上がれ。