タイの焼きそば☆えびパッタイ☆簡単手間なし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パッタイ麺は水戻し要らずの真空パックを使います。パッタイソースはこのような瓶入りです。輸入食品店か楽天市場でも手に入ります。

2. 2

   ボウルに卵を割りほぐします。

3. 3

   フライパンにサラダ油を敷いて中火で熱し、煙が出るくらい熱々になったら、２の卵を流し入れて、手早く半熟炒り玉子を作ります。出来たらボウルに戻してとっておきます。

4. 4

   えびは殻をむいて背中に包丁を入れて開き、背わたを取ります。A
   を加えて揉み込んでおきます。

5. 5

   もやしはザルにあけて洗っておきます。

6. 6

   にらは３cm幅に切ります。

7. 7

   ３のフライパンに再びサラダ油を敷いて中火で熱し、４、５、６をさっと炒めます。えびの色が変わったら、一旦取り出しておきます。（炒め過ぎに注意）

8. 8

   ７のフライパンに水を２カップ入れて強火で熱し、沸騰したらパッタイ麺を入れて中火にし、お湯に絡めながらほぐしていきます。水分がなくなってきたら、７を戻し入れます。

9. 9

   ３の卵も戻し入れて混ぜ、パッタイソース、ポン酢を入れてさらによく混ぜます。最後に塩、胡椒で味を整えます。

10. 10

    器に盛り、お好みでパクチー（苦手なひとはイタリアンパセリ）を散らします。８等分に切ったライム（またはすだち）をたっぷりと絞って、召し上がれ。