お弁当のおかず★しいたけメンチカツ レシピ・作り方
材料（５人分）
- しいたけ １０枚
- 合いびき肉 ３００ｇ
- 卵 1個
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- 塩コショウ 少々
- クッキングガーリック 少々
- 薄力粉 少々
- 衣用（薄力粉、卵、パン粉） 適量
- 揚げ油 適量
- ■ケチャップ ５０ｃｃ
- ■とんかつソース ５０ｃｃ
- ■赤ワイン（日本酒） 大さじ２
- ■砂糖 小さじ１
作り方
-
1
しいたけは柄の部分を切り取り、裏側に小麦粉を振っておきます。
-
2
合いびき肉、玉ねぎのみじん切り、卵、塩コショウ、クッキングガーリックをよく練り合わせ、しいたけの裏面に乗せます。
-
3
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げます。中までしっかり火が通るように、中温でじっくり揚げてね。
- 4 小鍋に■印のソースの材料を入れ、かき混ぜながらアルコールを飛ばします。
-
5
しいたけメンチカツは食べやすいように半分に切って、ケチャップソースをかけてお召し上がりください。
-
6
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにぜひどうぞ！
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チェリーまま
3人の子供たちのために自分も楽しみながらお弁当を作ってきました。
長男にはスタミナ弁当、長女には彩り弁当、次女にはダイエット弁当。
「いつも手元にある食材で、懲りすぎず時間をかけ過ぎず、赤、緑、黄色、
彩りのキレイなお弁当」がモットーです。
楽天ブログで日々のお弁当を発信中。http://plaza.rakuten.co.jp/cherry78/
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