真っ赤な本格ボルシチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋に●の水とコンソメ、ローリエを入れてスープを作っておく。

2. 2

   フライパンでニンニク（スライス）をサラダ油でゆっくり炒めたあと、豚肉を投入し炒める。塩、コショウで下味付けし●の鍋に投入し煮込む。

3. 3

   ビーツを10分間下茹でする（水から煮て沸騰してから10分間）。茹であがったらビーツの皮を手でむいておく。

4. 4

   タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、下茹でしたビーツを切っておく。

5. 5

   フライパンでバターを溶かし、タマネギをじっくり炒める。塩・コショウで下味付けする。

6. 6

   タマネギの色が変わるくらい炒めたら、ジャガイモ、ニンジン、ビーツを加え炒めます。炒めたら●の鍋に投入する。

7. 7

   10分ほど煮込む。

8. 8

   キャベツ、ビーツの葉、セロリを刻んでおく。

9. 9

   ●の鍋にキャベツ、ビーツの葉、セロリを投入し10分ほど煮込む。

10. 10

    カットトマト（トマト缶）と赤ワインを入れて20分ほど煮込む。

11. 11

    ローリエを取り除いたあと、最後に塩・コショウで味を整えて終了です。