豚ばら肉でボルシチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を大きめの角切りにする
   テフロン加工のフライパンに豚肉を入れて、表面に焼き色がついたら、鍋に移し替える
2. 2 水を入れて火にかけ、ローリエを入れて、沸騰したら、豚肉を入れて、途中灰汁をとりながら、３０分ぐらい煮込む
3. 3 たまねぎはスライス、じゃがいもは皮をむいてサイコロ状に、
   キャベツは太めの千切りに、
   ビーツはスライサーでシュレッド状に、
   にんじんも皮をむいてスライサーでシュレッド状にする
4. 4 トマトは皮をむいて、ざく切りに、にんにくは皮をむいてみじん切りにする
5. 5 ２にジャガイモを加える
   塩、胡椒、ホールトマトを加える
6. 6 １で使ったフライパンにサラダ油を入れて火にかけ、にんにく、たまねぎを入れて炒める
7. 7 たまねぎがしんなりしてきたら、にんじんを入れて炒める
8. 8 ７を５の鍋に入れる
   空になったフライパンで、キャベツ、ビーツを炒めて、しんなりしてきたら、鍋に移し替える
9. 9 トマトも入れて、沸騰したら、弱火にして、３０分程度煮込み、味を見て必要なら、塩・胡椒を加える
10. 10 器に盛り付けて、お好みで、サワークリームとみじん切りにしたディルを乗せて・・・。