ふわとろ卵入りエビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻をむき、背ワタをとり、塩揉みしてから流水で洗い、良く水気をふく。

2. 2

   エビに片栗粉、塩コショウの下味をつけます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、中火でエビを両面焼きます。（エビの色が変わる程度）
   一旦取り出します。

4. 4

   ３のフライパンに、にんにく、生姜、玉ねぎのみじん切りを入れて、炒めます。（玉ねぎがしんなりするで）

5. 5

   合わせ調味料をすべて良く混ぜ合わせておきます。
   4の火を一旦止め、一気に合わせ調味料えお加えます。

6. 6

   とろみがついてきたら、3のエビを戻し入れます。

7. 7

   強火にかえ、エビを端に寄せ、開いているスペースに溶き卵を入れて、素早く混ぜます。（空気が入る様炒めるとるとふんわりします。）

8. 8

   最後にエビと卵を絡め合わせれば完成です。