鶏レバーの甘辛生姜煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
レバーは筋と心臓部分を取り除き流水で洗います。
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2
牛乳に20分浸しておきます。（臭みをとる）
生姜は千切りにしておきます。
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3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、レバーを1分ほどうっすら表面の色が変わる程度に茹でます。
ザルに上げます。
水で洗い、血の固まりを取り除きます。
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4
鍋にレバー、醤油、酒、砂糖、を入れて、強火で煮詰めます。
沸騰したらアクを取り、中火にして5分ほど煮ます。
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5
みりんを加え、再び強火にし、汁気を飛ばすように煮詰めます。
煮汁がなくなって、照りが出たら完成です。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- 鶏レバー煮
セレナまま
ご覧下さりありがとうございます。主婦歴11年目に入りました(~_~;)。7歳の娘がいるため、味付けが少し薄味でスパイスも抑え気味になっておりますのでよろしくお願いしますヽ(*´∀｀*)ﾉ
たくさんの コメントお待ちしております。
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つくったよレポート（1件）
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ペペロン2013/04/14 08:20
鶏レバーが牛乳に浸しておくと臭みもなく中はふんわりやわらかく美味しくいただけました。
生姜がアクエントになり美味しさアップ(*^^)vご馳走さまでした
レシピへのコメント
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たくさん食べ過ぎちゃいました。