さっぱり！豆腐と筍のなんちゃって酸辣サンラー丼♪ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
まめぱんだ214
悪阻で食欲がない時に冷蔵庫にあるもので作りました。さっぱりしていて食べやすいです！酸辣湯(サンラータン)を丼ぶりにアレンジしてみました。
材料（3人分）
- ご飯 丼ぶり3杯
- 豆腐（今回は絹を使用） １丁
- 筍（下茹で済） ５０ｇ（お好みで）
- 鶏肉（今回はもも肉） １００ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- おろしショウガ（チューブでＯＫ） 小さじ1
- おろしにんにく（チューブでＯＫ） 小さじ1
- コチュジャン 小さじ2
- 水 250ｃｃ
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープ顆粒 小さじ１
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 酢 大さじ２
- ラー油 小さじ1
- ネギやさやえんどうなど彩りに お好みで
- ゴマ油 少々
作り方
-
1
玉ねぎはスライス、鶏肉は２ｃｍ角、豆腐もサイの目に切る。←崩れるので大きめでＯＫ！
筍は食べやすいように小さく切る。 - 2 フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ・ニンニク・コチュジャンを炒めて香りを出す。
- 3 鶏肉を強火で炒め、ある程度火が通ったところで筍と玉ねぎを入れてさっと炒める。
- 4 水・酒・砂糖・醤油・スープを入れ沸騰したらアクを取り、弱火で３分程度煮る。
- 5 豆腐を入れ更に２分ほど煮てたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
-
6
火をとめ、酢・ラー油を回し入れ、軽くかき混ぜる。
※味が薄ければ醤油やコチュジャンを追加 - 7 丼に盛ったご飯に６をかけ、彩りでネギまたはさやえんどうなどを載せれば完成☆
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- カテゴリ
- その他のどんぶり
- 料理名
- 丼ぶり
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