キャベツたっぷり　ジューシーメンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・キャベツをみじん切りにし、塩をまぶします。水が出てきたらしっかり絞って水気を切ります。
   ・玉ねぎもみじん切りにします。
2. 2 ひき肉に、塩、コショウ、オールスパイスを加え、良く捏ねます。

   

3. 3 ②に①でみじん切りにした玉ねぎ、キャベツを加え、さらに良く捏ねます。

   

4. 4 生地がまとまってきたら、8等分に分けて、形を整えます。

   

5. 5 小麦粉、パン粉を用意します。卵は、割って、溶きます。

   

6. 6 まず、小麦粉をまぶし、よけいな粉ははたいて落とします。
   次に、卵にサッとつけ、パン粉はしっかりと手で押しつけてつけます。すべて、終わったら、ラップをして、冷蔵庫で30分ねかせます。

   

7. 7 冷蔵庫から出し、揚げていきます。170度くらいに油を熱したら、いっぺんに入れないで、1個ずつゆっくりと入れて揚げます。※（いっぺんに入れると温度が下がってしまいカラッといきません）

   

8. 8 こんがり、きつね色になってきたら、裏っかえしながら、じっくり揚げます。
   クッキングペーパーに油をしっかり落としてから上げます。
   レタス、きゅうりを添えれば完成です。