茹でて漬けるだけの焼き豚～からの～中華風スープ レシピ・作り方

作り方

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   ☆焼き豚
   豚もも肉は大きかったら細長く２つに切り、生姜とネギと共に鍋に入れます。
   水を肉ひたひたに入れて火にかけます。

2. 2

   普通の鍋なら20～30分位、圧力鍋なら15～20分茹でます。
   
   茹で上がったらビニール袋に入れ、しょうゆ大３を加え、全体に醤油が回るように時々ひっくり返しながら２～３時間漬けます。

3. 3

   ☆中華風スープ
   ゆで汁が冷めたら（４０歳以上の人は特に(^^;)）上に浮いた白い脂を取り除き、汁を漉します。
   
   水を足して１リットルにします。

4. 4

   野菜はこんな感じで。
   今回は豆腐を入れるので、人参はレンジで別に火を通しました。

5. 5

   鍋に醤油大１と塩ひとつまみ、酒大２を加え、適当な大きさに切った豆腐と椎茸、しょうがを入れます。
   火にかけ、豆腐と椎茸に火を通します。

6. 6

   味が薄かったら醤油か塩で味を整えます。出来るだけ化学調味料は使わないで！
   人参、長ネギを加え、最後にごま油で香りをつけて出来上がりです♪

7. 7

   つけ麺に使うなら、水は減らして醤油と塩で濃い味に。
   
   焼き豚は３時間以上醤油に漬けると辛くなるので、途中で味をみて下さい。