牛すじの煮込み レシピ・作り方
材料（5人分）
- 牛すじ肉 450ｇ
- こんにゃく 1/2枚
- 青ネギ 1本
- みりん 150ｃｃ
- 酒 125ｃｃ
- 醤油 50ｃｃ
作り方
-
1
牛すじ肉を圧力なべで下ゆでする。15分加圧後、自然に圧が下がるまで放置。
こんにゃくは薄めの短冊切りにする。 - 2 ゆで上がったすじ肉は灰汁を流し一口大に切り、いっぱい浮いている油をすくい取ったゆで汁・こんにゃくとともに鍋に戻す。
- 3 みりんと酒を加えて弱火で15分ほど煮込み、さらに醤油を加えて煮込む。
-
4
煮汁が半分くらいになったら出来上がり。
器に盛り、小口切りのねぎを上に盛る。
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