桃色に染めて 桃のコンポート レシピ・作り方
材料（約3人分）
- 桃 3個
- ◆水 400ｃｃ
- ◆砂糖 80ｇ
- ◆白ワイン 大さじ2
- ◆シナモン ひとかけ
- ◆レモン汁 1/2個分
作り方
-
1
桃は産毛を落とすように水洗いし、皮をむく。
赤い色が濃い部分は残しておく。
-
2
桃がぴったりおさまるくらいの小鍋に◆の材料を入れて沸騰させる。
1の皮も加え、赤い色が移ったら皮だけ取り除く。（濾しても） -
3
1の桃を加える。
シロップにかぶらないときはクッキングシートで落し蓋をする。
弱火にかけて、沸騰直前で火を止める。 -
4
できるだけ桃がぴったり納まる保存容器に移し、粗熱が冷めたら冷蔵庫で保存する。
もしシロップより桃がはみ出してしまうときは落としラップをする。（空気を抜いて密着させる）
-
5
1～2日置いたほうが味が馴染みます。
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シロップにもしっかり香りが移っているのでゼリーにしても美味しいですよ。
ヨーグルトに添えても。