瓶詰の殺菌処理方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 瓶は洗剤で洗っておく。
   
   大鍋に瓶と蓋が沈むくらいの水を張る。
   火にかけて、沸騰したら1～2分加熱する。

   

2. 2 きれいな布巾の上に瓶と蓋を置いて乾かす。

   

3. 3 瓶にジャムを詰める。
4. 4 大鍋に3の瓶を入れ、瓶の2/3の高さまで水を注ぎ、弱火にかける。
   
   軽く沸騰したら15分加熱。
   空気が抜けるので、すぐに蓋をする。
   やけどに注意。

   

5. 5 きっちりと蓋を閉めた瓶を湯煎したまま約20分加熱。
   
   熱い容器は急に冷たい場所に置いたり、水で冷やしたりせず、ゆっくりと冷ます。
6. 6 金柑とはちみつのコンフィチュール（マーマレード）
   を作ったときに行った方法です。
   
   レシピID：1080003246