暑い夏にぴったり、フィリピンの酸っぱいスープ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豚肉（アバラ骨付きがベター） ３００ｇぐらい
- たまねぎ 小１個
- エンサイ（空芯菜） 一束
- トマト １～２個
- レモン １個
- ローリエ １枚
- 塩胡椒 適量
- ナンプラー 適量
- 好みでコンソメ １～２個
作り方
- 1 ２リットルぐらいの鍋に水をたっぶりいれ、肉を水が半分になるぐらいまで灰汁を取りながら煮て、出汁をとります。（ローリエも入れる）
- 2 水が半分ぐらいになったら、たまねぎを入れて、たまねぎが柔らかくなるまで、（３０分ぐらい）煮ます
- 3 塩、胡椒、ナンプラーを入れて味が薄いようだったら、コンソメの素を入れてください。
- 4 たまねぎが柔らかくなったら、食べやすい大きさに切った、トマト、ちぎったエンサイを入れます。（太い茎は入れない）
- 5 煮立ったら、レモン汁を入れて出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のスープ
- 料理名
- セネガン （Ｓｅｎｅｇａｎｇ）
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