ナスの肉詰めトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスの皮を皮、実が交互にストライプ柄になるようにピーラーで剥き、実の真ん中に深めに切り込みを入れ水にさらす。
   （切り込み入れるときにザックリ貫通させないよう注意）
2. 2 肉を詰めやすくするため、水にさらしたナスを耐熱皿にのせふんわりラップをし、600wのレンジで2分から3分ほど加熱する。レンジによって加熱時間異なるので、様子を見ながら加熱する。
3. 3 肉ダネを作る。玉ねぎをみじん切りにし、挽肉、塩胡椒少々と混ぜ合わせる。粘り気が出たらOK。
4. 4 レンジにかけたナスの切り込みを手で優しく広げ、肉を詰めてく。
   火傷に注意！肉を詰める際粗熱を取ってからが◎
5. 5 フライパンに油をしき、肉を詰めた面を下にして焼き、少し焼き目をつける。
   焼き目がついたらひっくり返しトマト缶、水、コンソメを加え煮込んでいく。
6. 6 肉に爪楊枝を刺し、透明な肉汁が出てくるようになったらOK。塩胡椒で味を整えたら完成。