豚肉と卵とキャベツのにゅう麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツはざく切り、干しエビは粗みじん切りにする。
   
   豚肉はざく切りにし、＊をまぶす。

   

2. 2 お湯を沸かしてそうめんを1分ゆで、水で洗ってぬめりを取り、水を絞っておく。
3. 3 鍋に干しエビ、生姜、ごま油小さじ1をいれ、香りが出るまで中火で炒める。

   

4. 4 水と酒を加え、沸騰したら蓋をして弱火にし、干しエビから味が出るまで3~4分煮る。
   
   醤油、塩、コショウで味を調えて火を止める。
5. 5 フライパンにごま油小さじ2をしいて温める。
   
   卵に塩を一つまみ入れて溶いたものを流しいれる。
   
   大きくゆっくり混ぜ、ふんわり火が通ったら取り出す。

   

6. 6 空いたフライパンに残りのごま油をいれ、豚肉を入れて炒め、8割程度火が通ったら取り出す。
7. 7 続いてキャベツを軽く炒め、スープを加えて煮立てる。

   

8. 8 7に茹でたそうめん、炒めた豚肉と卵を入れる。
   
   軽く煮て塩で味を調える。
9. 9 器に盛り付け、ネギを乗せて出来上がり。