やわらか厚揚げの中華あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を切る。
   小松菜は4-5センチ
   長ネギは斜め切り

2. 2

   厚揚げは食べやすい大きさに切る。
   舞茸は適当に割いておく

3. 3

   豚肉はバラやロースなら4センチくらいに切っておく

4. 4

   ●の調味料を合わせておく

5. 5

   片栗粉はその倍くらいの水に解いておく

6. 6

   大きめのフライパンに油を引き、豚肉を炒める。途中で胡椒を振る。火が通ったら、一度皿に移す。その時油はなるべくフライパンに残るようにする。

7. 7

   豚肉の油で厚揚げを焼く。1面に少し焦げ目がついたら豚肉と一緒に皿に移す。

8. 8

   フライパンに少し油を足してネギ、小松菜、舞茸をいれて炒める。軽く全体に火が通るくらい。

9. 9

   野菜を炒めたフライパンに豚肉と厚揚げを戻し、軽く混ぜて、水を具が半分隠れるくらいまで入れる。(1/2カップくらい)
   蓋をしてグツグツするまで煮る。

10. 10

    一度蓋を開け、合わせ調味料●を入れ、水に溶かすようになじませて、また蓋をして2-3分煮る。

11. 11

    蓋を開け軽く香り付けにしょうゆを少しまわしかけ、胡椒を少し振る。

12. 12

    グツグツしているところに水で解いた片栗粉を全体に回しかけ、素早く混ぜる。とろみがついたら完成。