タラと豆腐のとろろ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラに塩をまぶし、キッチンペーパーで包んで15分以上置く。

2. 2

   大根は薄い短冊切り。
   
   えのきは石突を取ってほぐし、半分に切る。
   
   豆腐は4等分に切る。

3. 3

   鍋に大根と水を入れ大根が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   鍋に酒を加え、さっと洗ったタラを加える。
   
   豆腐とえのきも加え、タラに火が通るまで煮る。

5. 5

   生姜を入れ、味噌で味を調える。

6. 6

   大和芋に５の煮汁を大さじ2~3加えて混ぜる。

7. 7

   器に5を盛りつけ、6をかける。
   
   ネギをトッピングして出来上がり。