白ナスとマイタケと枝豆のサブジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マイタケは大き目にほぐす。
   
   白ナスは皮を縞目にむき、一口大に切る。

2. 2

   フライパンにバターの半量を入れて火にかけ、バターが溶けたら広げる。
   
   マイタケを広げていれ、焼き色がついたら塩少々振って取り出す。

3. 3

   空いたフライパンに残りのバターとクミンを入れ、バターが溶けるまで炒める。
   
   白ナス、塩小さじ1/3、カレー粉を入れてなじむまで炒める。

4. 4

   蓋をして弱火にし、ナスに火が通るまで4~5分蒸し焼きにする。

5. 5

   舞茸と枝豆を入れて炒める。
   
   蓋をして2~3分蒸し焼きにし、全体がなじんだ感じになったら出来上がり。