枝豆とお揚げの煮麺 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
油揚げは油抜きして小角切り。
ネギは飾り用に薄切りを作り、残りはぶつ切りにする。
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2
鍋にだし、油揚げ、ぶつ切りのネギ、醤油、砂糖、塩を入れ、ネギに火が通るまで煮る。
枝豆を入れ、片栗粉を倍量の水で溶いた物で様子を見ながらとろみをつける。
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3
別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを１分ほどゆでる。
ザルに上げ、水で洗ってぬめりを取る。 -
4
そうめんの水をぎゅっと絞り、２に入れて軽く温める。
器に移し、ネギを乗せる。
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