豚バラと大根とタマネギの山椒塩煮 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
- 1 豚肉に＊塩をまぶし、冷蔵庫で１〜３日置く。
-
2
肉を一口大に切り、かぶる程度の水と鍋にいれ、火にかける。
沸騰したらアクを取り除き、ふつふつしている程度の火加減にし、３０分ほど煮る。肉が水からでないように減ったら適宜足す。 -
3
大根と玉ねぎは一口大に切る。
絹さやは筋を取り、さっとゆでておく。
-
4
２に大根、玉ねぎ、実山椒、みりんを入れ、水分が具材の１／３程度になり、大根が柔らかくなるまで煮る。
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