タケノコ入りマーボ豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は一口大、タケノコは薄切り、ニラはざく切りにする。
   
   唐辛子は種を取ってざく切り、花椒はざく切りにする。

2. 2

   フライパンに豚肉を入れ、ほぐしながら水分が飛んで脂が透明になるまで炒める。
   
   脂が多く出たら拭き取る。

3. 3

   油、にんにく、生姜、豆板醤、唐辛子、花椒をいれ、香りが出るまで炒める。

4. 4

   タケノコを入れてさっと炒め、水と醤油麹を入れて沸かす。
   
   豆腐を入れ、２〜３分煮る。

5. 5

   塩とコショウで味を整え、ニラを入れてさっと煮る。

6. 6

   倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
   
   ごま油をまわし入れて出来上がり。