おやつのシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 カスタードを作る。
   
   耐熱ボウルにカスタードの砂糖、薄力粉を入れ、泡だて器で混ぜる。
   
   牛乳50㏄を加えて滑らかになるまで混ぜる。
2. 2 卵を割り入れて混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
3. 3 蓋なしでレンジで３分加熱し、取り出してよく混ぜる。
   
   その後２分加熱して混ぜるを2回繰り返す。
4. 4 バニラオイルとバターを加え、バターが溶けるまで混ぜ、ラップを貼付けて冷ましておく。
5. 5 生地を作る。
   
   オーブンを200度に予熱する。
   
   粉は振るっておく。
6. 6 鍋に生地の牛乳、水、バター、塩、砂糖を入れ、中火にかける。
7. 7 バターが溶けてふつふつ湧いたら火を止め、薄力粉を入れ、泡だて器でひと固まりになるまで混ぜる。
   
   再度中火にかけ、ヘラで1分ほどすり混ぜる。

   

8. 8 鍋底に白い幕が出来る程度まで練ったら生地をボウルに移す。
9. 9 生地をしばらく混ぜ、粗熱を取る。
   
   溶き卵を少しずつ加え、その都度なじむまでよく混ぜる。
   
   卵の量はもち上げたらゆっくり落ちる程度に調節する。

   

10. 10 オーブンペーパーを敷いた天板に生地をスプーンですくって5~6等分して落とす。
    
    上部をさっと濡らしたフォークで抑える。
11. 11 温めたオーブンで20分焼き、180度に下げて10分焼く。

    

12. 12 生地が冷めたら側面に包丁で切り込みを入れ、カスタードを挟む。
    
    粉砂糖を振りかけて出来上がり。