レバー入りきんぴらゴボウ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏レバー（ハツ付き） １５０g
- ごぼう １／２本
- ニンジン １／２本
- ＊ニンニク生姜醤油 小さじ２
- ごま油 小さじ２
- 酒 大さじ２
- 砂糖、醤油 各大さじ１
- 一味唐辛子、白ごま 各少々
作り方
-
1
レバーは一口サイズにそぎ切り、ハツは縦半分に切る。
冷水に落とし、血をきれいに洗って水を切る。 - 2 ＊をまぶし、１５分ほど置く。
-
3
レバーの汁を切ってフライパンに並べ、両面中火でこんがりするまで焼いて取り出す。
-
4
ゴボウは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水を切る。
ニンジンは薄い短冊切りにする。
- 5 フライパンをキレイにし、ごま油と４をいれ、油がなじむまで炒める。
-
6
レバー、酒、砂糖、醤油を入れ、水分がなくなるまで炒め煮する。
一実を入れて混ぜ、盛り付けてゴマを振る。
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