塩豚と大豆と白菜のスープ レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
作り方
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1
肉に塩小さじ１．５と多めの黒こしょうをまぶし、キッチンペーパーで巻く。
ポリ袋等にいれて密閉し、冷蔵庫で１〜３日置く。
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2
大豆はお湯に３０分漬けて水を切る。
肉は２cm角切りにする。
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3
鍋に２としっかりかぶる程度の水を入れ、沸騰させ、灰汁が出たらすくい取る。
ローズマリーを入れ、蓋をして弱火で３０分ほど煮る。 -
4
白菜はざく切り、ニンジンはいちょう切り、ネギはぶつ切りにする。
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5
３に４を入れ、野菜が柔らかくなるまで３０分ほど煮る。
水が減ったら足し、味を見て塩とコショウで調味する。
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