大根葉とニンジン、きのこの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、にんじんは小角切りにする。

2. 2

   大根の葉はみじん切り。
   
   しめじは石付きを取ってほぐす。えのきは石突を取ってざく切り。
   エリンギは斜め切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油と生姜を入れて軽く炒める。
   
   １とキノコ類を入れ、油がなじむまで炒める。

4. 4

   醤油、みりん、水、塩小さじ１／４を入れ、蓋をして中火で大根に火が通るまで煮る。
   
   蓋を取って水分を飛ばす。

5. 5

   大根の葉とアミエビを入れ、大根の葉に火が通るまで炒める。
   
   味を見て塩で調味する。