材料（２〜３人分）
- 豚バラ焼肉用
- １５０g
- 豆腐
- 1〜２丁
- ちんげん菜
- １袋
- 長ネギ
- ２本
- しめじ
- 1パック
- にんじん
- １／４本
- にんにく、生姜（みじん切り）
- 各小さじ１
- 干しエビ
- 大さじ１
- 油
- 小さじ２
- 豆板醤
- 小さじ２〜３
- 味噌
- 大さじ２
- 水
- ３カップ
- 醤油
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ２
- 塩
- 適量
- 片栗粉
- 小さじ２
- ごま油
- 小さじ２
作り方
-
- 1
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- ちんげん菜は１枚ずつはがす。
長ネギは斜め切り、
しめじは石付きを取ってほぐす。
-
- 2
-
- にんじんは千切り、干しエビと豚バラ肉は粗みじん切りにする。
-
- 3
-
- 鍋に油、にんにく、生姜、干しエビ、豚バラ肉をいれ、火が通るまで炒める。
豆板醤と味噌を入れ、油がなじむまで炒める。
-
- 4
- 水、醤油、みりん、長ネギ、にんじんを入れ、沸騰したら大きめに切った豆腐を入れ、２〜３分煮る。
味を見て塩で調味し、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
-
- 5
-
- ちんげん菜としめじを入れ、ごま油をまわし入れる。
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