ピリ辛ネギの煮豚 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 豚肩ロースブロック ４５０g
- ＊長ネギ（青い部分） １本文
- ＊生姜の皮 １個分
- ＊水 かぶる程度
- ＊酒 大さじ２
- ＊砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- 五香粉 少々
- ■ピリ辛ネギ
- 長ネギ（白い部分） １本分
- ごま油 小さじ１
- ラー油 小さじ１／２
- 韓国唐辛子粗挽き 少々
作り方
-
1
肉と＊を鍋にいれ、中火にかける。沸騰したらアクを取り除き、キッチンペーパーをかぶせて弱火にする。
そのまま３０分ほどゆで、裏返して醤油を加え、２０分ほど、肉に火が通るまで茹でる。
-
2
ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水を切る。
ごま油、ラー油、韓国唐辛子を加えて混ぜる。
-
3
肉を取り出してスライスする。
残った煮汁はネギと生姜を取り出し、とろみが付くまで煮詰め、五香粉を加えて混ぜる。 -
4
肉を盛り付けてネギを乗せ、煮詰めたタレをかける。
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