ズッキーニとレタスのサンラータン風うどん レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 豚バラはたっぷりの水と鍋にいれ、中火にかける。ふつふつしたら弱火にし、３０分ゆで、裏返してもう１０〜２０分ゆでて火を止めておく。
-
2
あら熱が取れたら肉を取り出し、肉は短冊切りにする。
ゆで汁はこして脂を除いておく。 -
3
ズッキーニは細切り、玉ねぎ、椎茸は薄切り。にんじんは千切りにする。
トマトはスライス、レタスは食べやすくちぎる。
- 4 鍋にごま油小さじ１、生姜、玉ねぎ、にんじん、豚肉、アミエビ、韓国唐辛子を入れ、油がなじむまで炒める。
-
5
豚肉のゆで汁と水を合わせて８００ccにして注ぎ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
- 6 ズッキーニ、トマト、椎茸を入れて軽く煮、醤油、酢、塩小さじ１程度、コショウで味を整える。
-
7
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れ、再度沸騰したらレタスとごま油小さじ１を加えてさっと煮る。
-
8
別の鍋でうどんをゆでて水を切り、丼に入れ、７をかける。
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