作り方
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- 1
- ネギは粗みじん切り、ニラは短く切る。プチトマトは８等分に切る。
にんにく、生姜はみじん切りにする。
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- 2
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- ナスは乱切りにし、フライパンに入れる。＊をかけ、蓋をして３分蒸し焼きにして取り出す。
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- 3
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- フライパンにひき肉を入れて火が通るまで炒め、ニンニク生姜、○を入れてなじむまで炒める。
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- 4
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- 水、鰹節、醤油小さじ２、ナスを入れ、１〜２分煮る。味を見て醤油で調味し、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ネギとごま油を入れて混ぜる。
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- 5
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- うどんをゆでて水を切り、下味の調味料を絡めて器に敷く。
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- 6
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- ５をかけ、温泉卵を乗せ、プチトマトとニラを散らす。
おいしくなるコツ
ピリ辛味とトマトのさっぱり感で暑い季節でも美味しくいただけます。
きっかけ
お昼ご飯に
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