揚げ肉団子の甘酢あん レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- ＊豚ひき肉 ３００g
- ＊卵 １個
- ＊長ネギ（みじん切り） １／２本
- ＊おろし生姜 大さじ１
- ＊ごま油 小さじ１
- ＊片栗粉 大さじ１
- ＊塩 小さじ１／２
- 揚げ油 適量
- ＜あん＞
- ○水 １５０cc
- ○酢 大さじ１．５
- ○醤油 大さじ１．５
- ○砂糖 大さじ１
- ○片栗粉 小さじ２
- ○赤唐辛子輪切り 少々
- 長ネギ（粗みじん切り） ７〜８cm
- 生姜（みじん切り） 小さじ１
- ごま油 小さじ１
作り方
-
1
ボウルに＊を入れてよく混ぜる。
-
2
フライパンに油を１cm程度入れ、肉種を一口サイズに丸めて並べ、火にかける。ぶくぶくしてきたら少し火を弱め、全面こんがりするまで時々返しながら揚げる。
-
3
○を小鍋にいれ、混ぜながらとろみが付くまで煮る。ネギ、生姜、ごま油を入れてもう一煮立ちさせる。
-
4
上げ団子を盛り付け、３をかける。
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