タケノコと蕗の含め煮 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
だしの材料を鍋にいれ、中火にかけ、ぐらっと来たら火を止め、さらしや出しこしシート等でこす。
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2
ふきはフライパンに入る長さに切り、塩を振っていたずりする。
お湯を沸かして太い方から入れて１〜２分ずつゆで、水にさらして筋を剥く。
- 3 タケノコは食べやすい大きさにスライス、ふきは４〜５cm長さに切る。
-
4
フライパンに３と＊を入れ、落とし蓋をし、煮汁が半分程度になるまで煮る。塩で味を整え、１〜２分煮る。火を止めてあら熱が取れるまで置く。
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5
温め直して盛り付け、木の芽をのせる。
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