ブロッコリーのつぶつぶチーズポタージュ レシピ・作り方
材料（１〜２人分）
- ブロッコリー（茨城県産） １／２個
- ジャガ芋（北海道産） １個
- 玉ねぎ（北海道産） １／２個
- 水 1カップ
- バター 小さじ１
- ６Pチーズ １個
- 牛乳 ５０〜１００cc
- 塩、黒コショウ 各適量
作り方
-
1
ブロッコリーは茎は皮を剥いて輪切り、穂先はみじん切りにする。
じゃが芋は皮を剥いて輪切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2 鍋にブロッコリーの穂先以外の１をいれ、水、バター加え、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、柔らかくなるまで１０分ほど蒸し煮する。
-
3
ブロッコリーの穂先とチーズを入れ、麺棒等でつぶしながらブロッコリーに火が通るまで煮り、チーズがとけるまで煮る。
- 4 牛乳で好みの濃度に伸ばし、塩とコショウで味を整える。
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