水菜、えのき、みじん切り野菜の和風卵スープ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
大根、にんじんは小角切り、えのきは石突を切り落として短く切る。
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2
水菜は１cm長さに切る。
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3
鍋に１、水、白ダシを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、大根が柔らかくなるまで煮る。
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4
醤油と塩で味を整え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。溶いた卵をまわし入れ、卵に火が通ったら水菜を入れてさっと火を通す。
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