皮も汁も全部♪きのこと★きゅうりと大根のみぞれ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、きゅうりは、皮ごとすりおろします。
   
   汁も使うので、とっておいて下さい。

2. 2

   えのき、しめじは、小房に分けます。
   
   えのきは、半分に切ります。
   
   熱湯で茹でて、ザルにあげて水気を切ります。

3. 3

   油揚げは、トースターで焼き目が付くまで加熱します。
   
   こんがり焼けた位が、香ばしくて美味しいです。
   
   縦半分に切り、1センチ幅に切ります。

4. 4

   ボールに、しめじ、えのき、きゅうり、大根を入れます。
   
   ポン酢、梅ペースト又は梅肉を入れて味付けします。
   
   水気が出るので、油揚げを入れて汁を吸わせます。
   
   さっくり混ぜます。

5. 5

   味が馴染んだら、器に盛り付けて出来上がり。