鯵のソテーとキウイのゆずマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵はゼイゴを取って腹骨をすき取り、一口大に切る。
   
   水気を拭き取ってポリ袋に入れ、＊を加えてまぜて１５分ほど置く。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ１／２をまぶし、しんなりするまで置く。
   
   水で洗って水を絞り、○を混ぜておく。

3. 3

   キウイは皮をむいて半月切り、ゆずは薄い輪切りにする。

4. 4

   鯵に小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイル大さじ２〜３をしいたフライパンに皮を下にして並べ、両面中火でこんがり焼いて取り出し、油を拭き取る。

5. 5

   保存容器に玉ねぎの半量をしき、鯵を並べ、残りの玉ねぎをのせる。
   
   キウイと柚子を散らして落としラップし、冷めるまで置く。

6. 6

   盛り付けてコショウを挽く。