ゴーヤ入りイワシのさつま揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはワタを取って薄切りにし、＊をまぶしてしんなりするまで置き、水を軽く絞る。

2. 2

   イワシは頭と内蔵を取って手開きにし、骨とヒレを取る。
   
   いわし、塩、生姜をフードプロセッサーにいれ、粘りが出るまでよく混ぜる。
   
   砂糖を入れてざっと混ぜる。

3. 3

   ２をボウルに移し、ゴーヤと片栗粉を混ぜる。

4. 4

   油を５ミリ程度しいたフライパンに２を６等分して形を整えて並べ、両面中火でこんがりするまで揚げる。