インゲン、ゴーヤ、ズッキーニのナッツ味噌和え レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- ゴーヤ（沖縄県産） ５cm
- ズッキーニ（鹿児島県産） ２本
- インゲン（鹿児島県産） ５〜６本
- くるみ ５〜６粒
- 白ごま、黒ごま 各小さじ１
- オリーブオイル 大さじ２
- ○味噌 大さじ１／２
- ○醤油 大さじ１／２
- ○砂糖 小さじ１
作り方
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1
ズッキーニは１cm熱さの輪切り、インゲンは２〜３等分、ゴーヤはワタを取って薄切りにする。
-
2
フライパンにオリーブオイル大さじ２をしき、ゴーヤとインゲンを入れ、中火弱で表面が膨らんだ感じになるまでじっくり揚げ焼きにし、キッチンペーパーに取り出して油を拭き取る。
-
3
残った油でズッキーニの両面をこんがり焼き、キッチンペーパーに挟んで油を拭き取る。
-
4
○をよく混ぜる。
クルミはざく切りにする。
-
5
ボウルにインゲン、ゴーヤ、ズッキーニ、４、ゴマを入れてよく混ぜる。味を見て薄かったら醤油（分量外）等で味を整える。
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