ゆで豚とアスパラ、青梗菜の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に＊塩をまぶして冷蔵庫で1晩おく。

2. 2

   しっかりかぶる程度の水と鍋にいれ、中火にかける。
   
   ふつふつしたら弱火にし、１５分ほど煮て裏返し、もう１５分ほど煮て火を通し、ゆで汁につけたまま冷まし、薄切りにする。

3. 3

   ちんげん菜はざく切りにし、茎→葉の順でゆでてザルに上げる。
   
   アスパラは固い部分の皮をむき、ざく切りにする。

4. 4

   ○を混ぜておく。

5. 5

   フライパンに肉を並べ、中火でこんがりするまで焼いて裏返す。脂が多く出たら拭き取る。

6. 6

   にんにく、生姜、唐辛子、アスパラを入れ、アスパラの色が鮮やかになるまで炒める。

7. 7

   ○を入れてなじむまで炒める。

8. 8

   ちんげん菜を入れてなじむまで炒め、ごま油をまわし入れて軽く混ぜる。