ウドとニラの具沢山卵スープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚小間切れ肉（細切り） ５０g
- 豆腐（焼き豆腐使用） １００g
- 卵 １個
- ウド（皮を剥いて短冊切り） １／２本（６０g）
- にんじん（千切り） 少々
- 椎茸（細切り） １個（１０g）
- ニラ（１cm長さ切り） １／３束（３０g）
- ごま油 小さじ１
- ＊水 ３００ｃｃ
- ＊おろし生姜 小さじ１
- ＊醤油 小さじ１
- ＊塩 ２．２ｇ
- 鰹節（もんで細かくする） ３g
- 白コショウ 少々
作り方
- 1 鍋にごま油と豚肉を入れ、火が通るまで炒める。
- 2 ＊を入れて沸騰させ、ウド、にんじん、椎茸、豆腐、を入れて再度煮立つまで煮る。
- 3 ニラ、鰹節、こしょうを入れてさっと混ぜ、溶いた卵を流し入れ、ふんわりするまで加熱して火を止める。
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