小松菜、もやし、卵の和風スープ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 豆腐 ２００g
- 卵 ２個
- 小松菜 １／２袋
- もやし １／２袋
- 干し椎茸（水に漬けて戻す） 小３〜４個
- おろし生姜 小さじ１／２
- 鰹節粉 小さじ１
- ＊水 ３カップ
- ＊醤油 小さじ１
- ＊塩 小さじ３／４
- 塩 適量
作り方
-
1
小松菜はざく切り、豆腐は３cm長さの棒状に切る。椎茸は軸を取って薄切りにする。
鰹節粉はお茶パックに入れる。
-
2
鍋にもやし、椎茸、＊、鰹節パックを入れ、沸騰するまで煮る。
-
3
小松菜、豆腐、生姜を入れ、再沸騰したら味を見て塩で調味し、溶いた卵を流し入れ、ふんわりしたら蓋をして火を止め、１〜２分蒸らす。
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